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社区酒吧酒馆经营的优势和弊端分析

发布时间:2022-12-08

    社区楼下经营酒吧小酒馆已经被许多人看好,但也有着许多的困惑或是疑虑。今天我个人就从位置、装修、营销、产品、定价等几个方面做一点浅显的分析,仅供大家参考,具体操作还是得根据实际情况来定的。

    社区经济现在在国内一些大型城市已然形成了,主要是以餐饮行业为主,同时又以小投入型的小吃类餐饮为主,再加上去年国内一些大型城市推出的地摊经济更是加强了社区经济这一概念的形成和推进。在社区楼下做小酒馆或是小酒吧这个想法,它一定是可行的,这毋庸置疑。只是我们在做这个投资的时候要做好充分的市场考察和周边的市场分析,这样会大大加大投资的回报率。

   在社区选择做酒吧或是小酒馆的位置,我个人觉得是成功与否最为重要的一项。首先这个社区一定是得有这个消费群体的中高端小区,入住的主要是以年轻为人为,这些年轻人同时要具备酒吧消费的意识和能力,且消费需要是刚需,有比较大的入住基数,如果入住率不高,就算有这样的消费人群也足以支撑你酒吧的支出和营收。其次在选择位置的时候不会像临街商铺那么麻烦,因为在社区楼下,它的范围不会太大,所以你不用担心来喝酒的客人找不到你,所以如果可以你可以选择比较偏一点的位置都可以的,这样可能会节省一部分的租金成本哟。再次就是在社区经营酒吧或小酒馆,需要注意一些问题,比如,你所租用的位置离住宅的距离,会不会遭遇扰民的问题在日后经营过程中,如果社区商铺位置有离住宅远一点点的可以考虑,当然如果你的店声音能控制就没有关系了。如果你所在社区是底商,三四楼就住宅了,那么你就只能考虑酒吧的类型做成专业鸡尾酒吧或是威士忌酒吧了,因为就目前来讲,这样的酒吧所制造的噪音是最小的了。

   大家看到这里,对于社区酒吧经营的优势和不足应该已然明白了。优势在于,你的客群相对集中,比较容易获取,就是社区居住的人,可以省去相对多的推广投入。不足就在于可能会在未来经营中不断遭遇扰民的投诉纠纷,所以在社区楼下,可以做的酒吧类型最好是专业鸡尾酒威士忌酒吧,相对纯粹喝酒的小酒馆或是小清吧。不适合做音乐酒吧或是民谣酒吧,当然这只是多数情况,万一有那个比较独立的社区商业体还是可以的。还有就是,社区商铺面积相对而言都是比较小间的,所以也是比较适合做小店的,更容易做出人情味儿来,获取到相对稳定和忠实的客人,如果能将两三间打通也是相当不错的。

   社区酒吧的装修可能多数人都会觉得它的投入相对少,可以不用装修得很豪华,这确实也是它的一大优势,这会整体降低你的投入。你可以在软装上多花心思,让它看起来表现出更多的温馨感觉,居家感觉,像类似于日式居酒屋,这样更容易与客人之间建立起来稳定的主客关系。总的来讲,社区酒吧在装修上可以投入不那么多,当然这个主要还是看老板个人的想法了,因为不同的风格在花销上可能差异性会比较大。

   社区酒吧的营销,前面也说到,因为客人就住在你的周边,是相对比较容易获取得到的。大家出门会是上下班路上或是买菜的路上都有可能看到你的酒吧,如果你的店刚好避开这些路线就两说了哈。你可以从社区活动入手做一些推广这是其一,其二就是和物业这边进行一些营销合作或是资源交换,将你酒吧的推广信息可以用最直接的快速的方式推到住户,因为现在许多的物业都有自己的业主群或是一些信息发报的平台,这些都是你可能去做的推广渠道。

   酒吧的产品这个主要根据你的酒吧类型来定了,如果你是做专业的鸡尾酒威士忌酒吧,自然是以鸡尾酒和威士忌为主力的产品了,在配合几款精心挑选的啤酒(进口、精酿),葡萄酒(红酒、白葡萄酒、起泡酒)。因为在社区,所以产品线应当更加全面些。如果是小酒馆或是清吧可能主要以进口啤酒、精酿啤酒为主再配合鸡尾酒、葡萄酒等构成。

   定价这块儿,可能就要相对低一点点了,这也是社区经济的一大特点,可能你的综合成本相对低了,所以在定价一块儿就要低一点,也更加有亲民之感,可以获取到足够的消费客群。当然这个低一点点就只能你自己做好市场了解来确定,因为我个人是比较推荐高定价的营销策略的哈,同时这个定价问题,还要综合你所在社区的档次、你酒吧的装修档次、你的产品等而言的。

   通过这些分析之后,大家对社区酒吧的经营应该或多或少有了些认识了,希望对大家有所帮助,祝所有开店的老板都财源广进啊。


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